Gabriele Galimberti’nin fotoğraf projelerini facebookta twitter’da bol bol görmüş olabilirsiniz (bir de fwd:fwd vardı, ruhu şad olsun). Dünyanın çeşitli ülkelerinden çocuklar ve en değerli oyuncakları projesi vardı mesela.
Geçenlerde memleketim Bakü’de, ziyaretimin havaalanına gitmek üzere evden çıkmadan önceki büyük finalinde babaannemin yaptığı dolmayı yerken ve “iyi yemek evde yenir arkadaş” geyiğini bundan dev bir zevk alan babaannemle beş milyonuncu kez çevirirken fotoğrafçının Delicatessen with Love projesini hatırladım. Projenin önsözünde Arianna Rinaldo şöyle diyor:
“Sara ninenin enginarlarını asla unutamam. Ünlü bir İspanyol yemek blogu ağzımda bıraktığı izi takip ederek ezberden yazdığım tarifi yayınladığından bu yana kült haline geldiler (tıpkı Proust’un madlenleri gibi). Gabriele Galimberti, couchsurfing ile yapacağı dünya turuna çıkmadan evvel ona ünlü raviolisini pişiren kendi büyükannesi Marisa’dan başlayarak, dünyanın tüm büyükannelerine ve iyi yemek pişirme sevdalarına saygı duruşunda bulunuyor. Marisa’yı endişelendiren torununun maceralı dünya turunda karşılaşabileceği muhtemel riskler ya da kazalar değildi, asıl endişesi “ne yiyecek?” idi. Çünkü sadece evde iyi ve sağlıklı yemek yiyebilirsiniz. Ve her şeyin ötesinde, sadece büyükanneniz (ve bazen anneniz) sizin için neyin en iyi olduğunu bilir. Ağzında büyükannesinin raviolisinin tadı, Gabriele dünyayı dolaştı ve binlerce diğer maceranın yanı sıra, ziyaret ettiği tüm ülkelerdeki büyükanneler için meraklı ve aç bir toruna dönüştü. Hepsinin ortak özelliklerinden olan yemek yapmadaki doğal itinalarına ve en iyi tariflerinden duydukları kaçınılmaz gurura hitap eden Gabriele, onları mutfaktaki en iyi işlerini sergilemeye ikna etti. Bu Alaska’da geyik bifteği ve Malavi’de tırtıl, Hindistan’da korkunç acı ama lezzetli, 10 baharatlı köri ve Filipinler’de köpekbalığı çorbası demek.”
Natalie Bakradze, 60 yaşında - Tiflis, Gürcistan –
– Khinkali (domuz ve kuzu etli mantı)
Susana Vezzetti, 62 yaşında – Buenos Aires, Arjantin – Empanada Criolla (etli börek)
Neriman Mitrolari, 52 yaşında – Arnavutluk –
– Burekoep Domate (domatesli börek)
Julia Enaigua (dünyanın en tatlı 10 ninesinden biri misin?!), 71 yaşında – La Paz, Bolivia – Queso Humacha (sebze ve taze peynirli çorba)
Susann Soresen, 81 yaşında – Homer, Alaska, ABD – geyik bifteği
Melanie Hill , 50 yaşında – American Fork, Utah - ABD
– Chocolate Toffee Trifle
Ayten Okgu, 76 yaşında - Istanbul – Karnıyarık
Brigitta Fransson, 70 yaşında – Stokholm, İsveç – Inkokt Lax â (suda pişmiş somon ve sebze)
Ana Lucia Souza Pascoal, 53 yaşında – Rio de Janeiro, Brezilya – Fejoada light
Miraji Mussa Kheir, 56 yaşında - Bububu, Zanzibar – Wali, mchuzina mbogamboga (pilav, balık ve yeşil mango soslu sebze)
Inara Runtule, 68 yaşında – Kekava, Letonya, – Silke (patates ve lor peynirli ringa balığı)
Grace Estibero, 82 yaşında – Mumbai, Hindistan – Tavuk vindaloo
Regina Lifumbo, 53 yaşında – Mchinji, Malavi – Finkubala (salçalı tırtıl)
Wadad Achi, 66 yaşında – Beyrut, Lübnan – Mjadara (pirinç ve mercimek)
Serette Charles, 63 yaşında – Saint-Jean du Sud, Haiti – creole soslu lambi
Carmen Alora, 70 yaşında — â El Nido, Philippines – Kinunot (hindistan cevizi sütünde köpekbalığı)
Boonlom Thongpor, 69 yaşında – Bangkok, Tayland – Kai Yat Sai (içi doldurulmuş omlet)
Ve fotoğrafçının büyükannesi Marisa:
Fotoğrafların gerisi, tüm bu yemeklerin tarifleriyle birlikte sitede. Ana görselde benim hayatımda yediğim en iyi dolma var. Bayramda yiyecekleriniz için şimdiden afiyet olsun!
